Acılı Karnabaharlı Makarna

Malzemeler: *  225 gr kalem (penne) makarna * 2 yemek kaşığı tereyağı * 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı * 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış * 3 sarımsak, kıyılmış * 3/4 tatlı kaşığı pul biber (ya da arzuya göre daha fazla) * 1 karnabahar, yaklaşık 340 gr, 2.5 cm’lik parçalar halinde doğranmış * Yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar (ben çerkez peyniri kullandım) * 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz * 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu * Tuz ve elde çekilmiş karabiber Hazırlanması: *  Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca makarnaları ekleyip 10 dakika pişirin. Tenceredeki sudan bir bardak ayırıp kalanı süzün. * Geniş bir tencereyi orta hararetli ateşe alın. Tereyağını tencerede hafif kahverengileşmeye başlayana kadar eritin. * Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar karamelize olana kadar (7 dakika) kavurun. * Pul biberi ve karnabaharları ekleyip arada karıştırarak bir süre daha (5 dakika) pişirin. * Makarnadan ayırdığınız suyun dörtte üçünü karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana kadar (5 veya 7 dakika) pişirin. Su az gelirse kalanı da ekleyin. * Tencereye makarnaları ekleyin. Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber serperek hemen servis yapabilirsiniz.