Yöresel Yemeklerden: Harput Köftesi

 

Malzemeler:

• 1 Paket Köftelik Bulgur
• Yarım Kilogram Orta Yağlı Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• Yeteri kadar Maydanoz
• Yeteri kadar Reyhan
• Yeteri kadar Domates Salçası
• Yeteri kadar Tuz

Yapılışı: 
Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğrun.
Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın.
Bir tencereye tereyağı ve salça (ya da domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra bir kase su ilave edin.
Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün.
Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın.