Abaza Çöreği

 

Malzemeler:

• 3 Adet Hazır Ekmek Hamuru
• 150 Gram Margarin (Oda Sıcaklığında)
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 5 Çorba kaşığı Sıvıyağ (İçi İçin)
• 2 Adet Kuru Soğan (İçi İçin)
• 150 Gram Yağsız Kıyma (İçi İçin)
• 1 Çorba kaşığı Çemen Tuz (İçi İçin)

Yapılışı: 
Ekmek hamurlarım birleştirip yoğurarak 1/2 cm. kalınlığında açalım. İçine yumuşamış mar garini koyarak hamur kenarlarını üzerine kapa tıp, hamur yağ ile bütünleşene dekyoğurahm. Bu arada iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembe-leşene dek kavuralım. Kıymayı ekleyip 2-3 dk. daha suyu çekilene dek kavuralım. Çemeni de katıp birkaç kez karıştırarak ateşten alıp soğutahm. Hamuru 1/2 tm. kalınlığında açalım. Üze rine çemenli harcı yayıp, hamurun uzun kenarı boyunca rulo yaparak saralım. Delikli bir kek kalıbını margarinle yağlayıp un serpelim. Ha mur rulosunu kalıba düzgünce yerleştirip, üze rine yumurta sarısı sürelim. Hamurun 2. kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekleterek, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında al tı üstü pembeleşene dek pişirelim.