Fasulye Piyazı

 

Malzemeler:

• 250 Gram Kuru Fasulye
• 2 Adet Domates
• 2 Adet Kırmızı Soğan
• 2 Adet Sivri Biber
• 1 Demet Maydanoz
• Yeteri kadar Tuz
• 5 Çorba kaşığı Sirke
• 4 Çorba kaşığı Zeytin Yağı
• Yarım Limon Suyu
• 50 Gram Siyah Zeytin

Yapılışı: 
Kuru fasulyeyi soğuk su ile durulayıp 1 gece suda bekletin.
Suyunu süzüp temiz suyla 35-45 dakika kadar haşlayın. Fasulyenin fazla yumuşamamasına dikkat edin.
Fasulyenin haşlama suyunda soğumasını bekleyin.
Domatesi yıkayıp ayıkladıktan sonra küp küp doğrayın.
Soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın.
Sivri biberin çekirdeklerini ayıklayıp yıkadıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın.
Maydanozun yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Ardından ince ince kıyın.
Fasulyenin suyunu süzüp bir servis tabağına alın.
Bir kasede tuz, zeytinyağı, sirke ve limon suyunu karıştırın. Karışımı fasulyenin üzerine dökün.
Domates, biber ve soğanı da fasulyeye ilave edip harmanlayın.
Piyazı sunmadan önce zeytinle süsleyin.