Yöresel Yemeklerden: Lebeniye Çorbası(Antep)

 

Malzemeler:

• Yarım Kilogram Hindi But Kuşbaşı
• 1 Su Bardağı Nohut
• Yarım Su Bardağı Pirinç
• Yarım Kilogram Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Zeytin Yağı
• 3 Çorba kaşığı Tereyağı
• 3 Çorba kaşığı Kuru Nane
• Yeteri kadar Tuzot

Yapılışı: 
Nohutu akşamdan ıslatın. Yıkayıp hindi etleriyle birlikte 4 su bardağı su ekleyip haşlayın. Pirinci ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurdu çırpıp zeytinyağı ile ateşte pişirin. Yavaş yavaş karışıma ekleyin. Tuzotu ekleyin, ateşten alın. Tereyağını kızdırıp naneyi katın. Çorbanın üzerine gezdirip, servis yapın.